La Frégate

Cartes & Menus

Sommaire

Nos tapas

À l’apéro, en entrée ou en plat…

Composez vos tapas!

7,50€ Le Tapas

  • Anchois boquerones de Collioure - Fabrication Collioure, Maison Desclaux ou Roques
  • Anchois salés à l’huile - Fabrication Collioure, Maison Desclaux ou Roques
  • Accras de Morue
  • Gambas grillées à la planxa
  • Pan con tomate Serrano
  • Beignets de courgettes
  • Fritures d’éperlans
  • Artichauts marinés
  • Calmars infarinata
  • Palourdes crémées, persillade et fleur de sel de Gruissan
  • Moules gratinées aïoli
  • Palourdes à la crème de chorizo

Nos salades

  • Salade de Saint Jacques et Gambas décortiquées au piment d’Espelette A.O.P

    Salade de notre région, noix de saint Jacques, gambas, persillade et fleur de sel.

  • Salade repas 25,00€
  • Salade Terre et Mer

    Salade de notre région, gambas, serrano et lomo du pays, manchego, tartare de thon au sésame, noix de saint Jacques, pan con tomate, anchois salés à l’huile, anchois boquerones, gouttes de poivrons

  • Salade repas 23,00€
  • Tarte végétale aux légumes de saison
  • Salade repas 25,00€
  • La Colliourencque

    Salade de notre région, tomate d’antan, calmars infarinata, tartare de thon au sésame, moules, anchois salés à l’huile, œuf, olives.

  • Petite salade 15,00€
  • Salade repas 19,00€
  • La Catalane

    Salade de notre région, tomate d’antan, tartare de thon au sésame, œuf, anchois salés à l’huile, olives, gouttes de poivrons.

  • Petite salade 14,50€
  • Salade repas 18,50€
  • La Bergère

    Salade de notre région, tomate d’antan, toasts de chèvre, noix, amandes torréfiées, miel.

  • Petite salade 14,50€
  • Salade repas 18,50€
  • Salade Toscane

    Salade de notre région, tomate d’antan, cœurs d’artichauts, pétales de jambon sec, copeaux de parmesan A.O.P, pesto.

  • Petite salade 14,50€
  • Salade repas 18,50€
  • L’italienne

    Salade de notre région, tomate d’antan, mozzarella cerise, anchois boquerones, olives, pesto, copeaux de parmesan A.O.P

  • Petite salade 16,50€
  • Salade repas 20,50€
  • La verte

    Salade de notre région.

  • Petite salade 5,50€

Nos entrées

  • Autour du foie gras 24,50€

    Mi-cuit maison, poêlé, accompagné de sa brioche

  • Assiette catalane 14,90€

    an con tomate serrano, anchois salés à l’huile, anchois boquerones, gouttes de poivrons, manchego, olives, chorizo, lomo du pays.

  • Velouté de poisson maison, ses gambas snackées et sa langoustine 14,50€
  • Assiette d’anchois boquerones de Collioure 15,50€

    Anchois boquerones, poivrons rouges grillés, œuf, olives et pan con tomate

  • Assiette d’anchois salés de Collioure 15,50€

    Anchois marinés à l’huile, poivrons rouges grillés, œuf, olives. "Fabrication Collioure - Maison Desclaux ou Roque"

  • Moules gratinées 14,50€

    À l’aïoli maison

Nos pâtes linguine

  • Linguine à l’encre de seiche aux palourdes, copeaux de parmesan A.O.P 20,00€
  • Linguine à l’encre de seiche aux gambas décortiquées, piment d’espelette A.O.P et copeaux de parmesan 24,00€
  • Linguine à l’encre de seiche aux calamars, copeaux de parmesan A.O.P 24,00€

Sélection La Frégate

  • Linguine à l’encre de seiche aux Saint-Jacques sauvages, copeaux de parmesan A.O.P
    Linguine à l’encre de seiche aux Saint-Jacques sauvages, copeaux de parmesan A.O.P 26,50€
  • Suggestions du chef

Fruits de mer & Crustacés

Nos plateaux

  • Le Colliourenc 50,00€

    6 huîtres de Bouzigues, 6 crevettes, 6 bulots, 1 langoustine, ½ homard
    (servi avec son aïoli et son vinaigre à l’échalote)

  • Le Clocher 67,00€

    6 huîtres de Bouzigues, 6 bulots, 6 crevettes, 6 langoustines, ½ homard, ½ langouste
    (servi avec son aïoli et son vinaigre à l’échalote)

Nos assiettes

  • Huîtres de Bouzigues x6 18,50€
  • Huîtres de Bouzigues x12 37,00€
  • Bouquet de crevettes 18,00€

Nos poissons frais

  • Duo de saumon et gambas aux sésames 22,00€
  • Thon snacké à la planxa façon Rossini 27,00€
  • Gambas grillées à la planxa 24,00€
  • Calamars grillés à la planxa, persillade et fleur de sel de Gruissan 26,00€
  • Médaillons de lotte fraîche
    Médaillons de lotte fraîche 25,50€

    À la crème de chorizo

  • Médaillons de lotte fraîche
    Médaillons de lotte fraîche 27,50€

    Façon Rossini

  • Duo de Lotte fraîche et ses gambas décortiquées au piment d'Espelette A.O.P
    Duo de Lotte fraîche et ses gambas décortiquées au piment d'Espelette A.O.P 28,00€
  • Pareillade de poissons frais
    Pareillade de poissons frais 35,90€

    Pour 1 personne

  • Meli Melo de gambas décortiquées et noix de Saint-Jacques sauvages au piment d'Espelette A.O.P
    Meli Melo de gambas décortiquées et noix de Saint-Jacques sauvages au piment d'Espelette A.O.P 28,50€
  • Noix de Saint-Jacques façon Rossini
    Noix de Saint-Jacques façon Rossini 28,50€
  • Pavé de Morue gratiné à l’aïoli 26,00€
  • Supplement sauve Aioli : 2,50€

N'hésitez pas à demander nos suggestions du jour.

Nous travaillons également avec les petits métiers de nos côtes.

  • Suggestions du chef

Nos burgers maison

PAIN BIO

Servis avec frites

  • Burger Catalan 21,00€

    Steak haché façon bouchère BLACK ANGUS, manchego, serrano, salade de notre région, tomate d’antan, oignons rouges, sauce burger.

  • Burger Italien 21,50€

    Steak haché façon bouchère BLACK ANGUS, Mozzarella Di Buffalla, copeaux de parmesan A.O.P, salade de notre région, tomate d’antan, oignons rouges, sauce italienne.

  • Burger Frégate
    Burger Frégate 21,50€

    Steak haché façon bouchère BLACK ANGUS, cheddar, poitrine fumée, salade de notre région, tomate d’antan, oignons rouges, sauce burger

  • Burger Rossini 29,50€

    Steak haché façon bouchère BLACK ANGUS, foie gras poêlé, salade de notre région, tomate d’antan, oignons rouges, sauce burger.

  • Empire States Burger
    Empire States Burger 26,50€

    2 Steaks hachés façon bouchère BLACK ANGUS, salade de notre région, tomate d’antan, oignons rouges, cheddar, poitrine fumée, œuf à cheval, sauce burger.

  • Suggestions du chef

Nos viandes

  • Entrecôte SIMMENTAL 28,00€

    Grillée nature à la fleur de sel de Gruissan

  • Entrecôte SIMMENTAL 29,50€

    Sauce morilles

  • Filet de boeuf, Sélection La Frégate 31,00€

    Grillé nature à la fleur de sel de Gruissan

  • Filet de boeuf, Sélection La Frégate
    Filet de boeuf, Sélection La Frégate 32,50€

    Sauce morilles

  • Filet de boeuf, Sélection La Frégate 34,50€

    Façon Rossini

  • Supplement sauce Morilles : 2,50€
    Supplement sauce Banyuls : 2,50€

N'hésitez pas à demander nos suggestions du jour.

  • Suggestions du chef

La balade Catalane

Avec son ¼ de vin : Rouge, Blanc, Rosé

Assiette Catalane

ou

Velouté de poisson maison, ses gambas snakées et sa langoustine

ou

Entrée du jour

Loup entier frais grillé

ou

Poisson du jour frais

ou

Viande grillée du jour

Crème catalane

ou

Duo de profiteroles avec son chocolat chaud et ses amandes grillées

ou

Dessert du jour maison

32,50€

Menu moussaillon

12 ans maximum

Aiguillettes de poulet panées

ou

Pavé de Saumon « frais »

Glace ‘Fabrication maison’

Boisson au choix

12,90€

Nos desserts maison

  • Duo de profiteroles 9,90€

    Son chocolat chaud et ses amandes torréfiées

  • Crème catalane 8,50€
  • Assiette de fruits frais de saison 12,90€
  • Fraises crème à la chantilly maison 9,50€
  • Café très gourmand maison 13,50€
  • Assiette de fromages 12,00€

    Notre sélection de fromages A.O.P

Nos glaces

Fabrication Maison

Avec alcool

  • Coupe Frégate
    Coupe Frégate 12,90€

    1 boule crème catalane, 1 boule turrón, 1 boule caramel beurre salé, Banyuls blanc

  • Coupe Iceberg 12,90€

    3 boules menthe chocolat, Get 27

  • Coupe Colonel 12,90€

    3 boules citron, vodka

Sans alcool

  • Café liégeois 11,50€

    3 boules café, café expresso, chantilly maison

  • Chocolat liégeois 11,50€

    3 boules chocolat, notre chocolat chaud, chantilly maison

  • Dame blanche 11,50€

    3 boules vanille, notre chocolat chaud, chantilly maison

  • Coupe de glace 2 boules 5,90€

    Vanille, Fraise, Chocolat, Café, Framboise, Crème Catalane, Menthe-chocolat, Pistache, Rhum raisin, Noix de coco, Turrón, Citron, Caramel beurre salé

  • Coupe de glace 3 boules 8,50€

    Vanille, Fraise, Chocolat, Café, Framboise, Crème Catalane, Menthe-chocolat, Pistache, Rhum raisin, Noix de coco, Turrón, Citron, Caramel beurre salé

  • Supplément chantilly maison +1,50€
  • Suggestions du chef

carte des vins & boissons

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